| Bohnensorte: | Stangenbohne (Phaseolus vulgaris) |
| Farbanzahl: | zweifarbig |
| Grundfarbe: | beige-braun |
| weitere Farbe: | weinrot |
| Musterung: | gesprenkelt |
| Blütenfarbe: | weiß |
| Korngröße (getrocknet im Durchschnitt): | 10 mm - 15 mm |
| Kornform: | rundoval |
Andere Namen: Möscheeier, Köksje, Kutzebonne, Dicke, bunte Vogeleier, Spatzeneier, Vogeleier
Herkunft:
Diese Sorte wurde am 19.06.2014 um 11:19 Uhr von Jannes hinzugefügt.
Die Sorte wurde 4 mal geändert, zuletzt am 23.02.2017 um 16:56 Uhr von CarpeDiem.
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Rezept (aus: A. Ruge-Schatz & H.Schloßmacher, Das Kochbuch aus Bonn, Wolfgang Hölker Verlag 1988, S. 16)
CarpeDiem - 27.09.2016, 20:44
250 g Möschebonne, 125 g Speck, 125 g Zwiebeln, Suppengrün, 500 g Kartoffeln, 4 Schweinefüßchen oder Rippen, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Essig
Die Möschebonne über Nacht in ¾ Liter Wasser einweichen, Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem schweren Topf anbraten. Die Bohnen mit dem Einweichwasser in den Topf gießen. Dazu die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Suppengrün geben. Dann die Schweinefüßchen und das Gewürz dazu. Alles zusammen aufkochen und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Wenn nötig, etwas Wasser nachgießen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.