| Bohnensorte: | Buschbohne (Phaseolus vulgaris var. nanus) |
| Farbanzahl: | einfarbig |
| Grundfarbe: | grüngelb |
| weitere Farbe: | |
| Musterung: | einfarbig |
| Blütenfarbe: | |
| Korngröße (getrocknet im Durchschnitt): | |
| Kornform: | rundoval |
Andere Namen: Peruano, Mayacoba Limon Bean, Peruvian Mayacoba Yellow, Canary bean
Herkunft: Mexico, Südamerika
Diese Sorte wurde am 27.10.2012 um 10:52 Uhr von bohnen-admin hinzugefügt.
Die Sorte wurde 5 mal geändert, zuletzt am 07.02.2017 um 05:35 Uhr von CarpeDiem.
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Mild im Geschmack und eine glatte, buttrig Textur. Wird viel in der latainamerikanischen Küche verwendet:
CarpeDiem - 28.10.2012, 22:20
Spicy Mayocoba Beans 1 Pfunf Bohnen, über Nacht einweichen, 1 mittelgroße Zwiebel gehackt 3 Knoblauchzehen fein gehackt 1 1/2 Teelöffel Chilipulver * 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Oregano 1 TL Salz 1/4 Teelöffel Zimt 7 Unzen können gehackte Jalapenos.
Die Bohnen in einem Topf mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Bohnen aufquellen, etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann den Knoblauch und den Rest der Gewürze bis auf die Jalapenos zugeben. Alles gut kochen, aber nicht verbrennen lassen, dann mit ein wenig Wasser oder Bier ablöschen. Dann alles mit einem Spatel ablösen. Bohnen zu den Zwiebeln mischen, gut umrühren und lassen Sie sie weiterhin so lange wie möglich köcheln, so die Aromen eine Chance haben, zu mischen. Fügen Sie mehr Wasser wie nötig, so dass sie nicht brennen, halten die Konsistenz wie dick oder dünn, wie Sie möchten. Stir in die Jalapenos am Ende für einen Extra-Kick. Servieren mit Joghurt oder Sauerrahm, vielleicht. Diese würzigen Bohnen sorgen für erstaunliche Gourmet-Burritos. Wenn mit mehr Flüssigkeit gegart, können sie als Bohnensuppe / chili Art der Sache serviert werden. Sie hatten auch eine tolle Beilage für Fleisch.